Les Recettes
Ce sont des bouchées à la fois très légères et très subtiles en goût. Elles sont préparées avec une base de pâte feuilletée, garnie de mousse d'artichaut à la Truffe d'été sur laquelle j'ai déposé de fines languettes de zeste de citron confit... Une recette de Grelinette et Cassolettes. Une recette de papablogueur. Assiette de pain perdu aux poires caramélisées et truffes, pour un brunch sophistiqué. Une recette gourmande pour un pique-nique VIP ! La Truffe donne à ce Pad Thaï venu d'Asie une touche de Une poêlée de rutabaga, pois sucrés, pommes de terre violettes et épinards sur une nage de persil à l'huile de truffe, accompagnés de croquettes de saint nectaire à la chapelure parfumée de noix de cajou à la truffe.
Tartelettes de Mousse d’Artichaut à la Truffe d’Eté
Sablés d’épeautre et de son d’avoine à la Truffe pour apéritif
Panetonne façon pain perdu poire truffe
Club-sandwich brouillade d’œufs aux truffes, pesto de fanes de carottes et tomates-cerises
Pad Thaï à la Truffe
gastronomie à la Française. La Truffe se marie parfaitement avec les nouilles de riz, le poulet, les oeufs et la ciboule. Les noix de cajou à la Truffe amène du croquant et renforce le goût de Truffe du plat.
Crème de brebis truffée aux éclats de Cajou
Poêlée de légumes et croquettes de saint nectaire en nage de persil truffé