18 mars 2018 Typhanie Coulon

Boulettes de poulet panées aux noix de cajou truffées

Boulettes de poulet panées aux noix de cajou truffées

  

mars 18, 2018

Ces boulettes de poulet panées à la Truffe peuvent être dégustées à l'apéro avec une petite sauce au yaourt et aux herbes, mais aussi en plat avec une salade verte. Et... pourquoi pas prévoir un petit barbecue dès l'arrivée des beaux jours ?

  • Prep: 45 mins
  • Cook: 30 mins

Directions

1Mixer les noix de cajou à la Truffe grossièrement puis réserver dans un bol.

2Peler et mixer l’oignon et la gousse d’ail. Couper la volaille en gros morceaux.

3Dans un robot, mettre le poulet, l’ail, l’oignon et le parmesan. Mixer le tout pour obtenir une farce. Ajouter une cuillère à soupe d’huile de colza, un peu de poivre.

4Émincer très finement 4 ou 5 lamelles de truffe en carpaccio, couper le bacon en petits dés.

5Verser le tout dans la préparation et mélanger.

6Préchauffer le four à 180°C.

7Battre l’œuf dans un récipient.

8Façonner les boulettes de la taille d’une noix avec la farce.

9Plonger les boulettes dans l’œuf, puis dans la noix de cajou mixée. Il faut bien enrober les boulettes.

10Déposer chaque boulette sur une feuille de papier sulfuriser, enfourner à 180°C pendant 25 minutes environ.

Ingredients

- 2 blancs de poulet

- 3 tranches de bacon fumé

- 50 g de parmesan

- 1 pot de noix de cajou à la Truffe

- 1 œuf

- Poivre

- ½ oignon

- 1 petite gousse d’ail

- 4 ou 5 lamelles de carpaccio de truffe

- 1 cs d’huile de colza

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