19 mars 2018 Not Parisienne

Coeurs de Neufchâtel rôtis à l’huile de truffe

Coeurs de Neufchâtel rôtis à l’huile de truffe

  

mars 19, 2018

Des cœurs de Neufchâtel parfumés à la truffe, cuits au four et servis avec une salade aux champignons et à la truffe.

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 20 mins

Directions

1Coupez vos champignons en gros morceaux. Émincez votre échalote. Épluchez et écrasez votre gousse d'ail. Réservez.

2Épluchez puis coupez la pomme granny smith en tout petits dés. Coupez votre pain en tronçons et réservez-le dans un panier.

3Rincez votre roquette si nécessaire. Mettez-la dans un saladier, versez la vinaigrette et mélangez bien. Disposez-la en couronne autour de votre assiette. Déposez par dessus les dés de granny smith et les noix de cajou à la truffe.

4Préchauffez le four à 180°C.

5Ôtez vos cœurs de Neufchâtel de leurs emballages. Entaillez une croix sur le dessus et déposez les fromages dans un plat allant au four.

6Déposez sur chacun 2 cuillères à café d’huile aromatisée à la truffe. Donnez un tour de moulin à poivre.

7Faites rôtir au four pendant 10 minutes à 180°C.

8Pendant ce temps, faites revenir les champignons, l'échalote et l'ail dans une poêle avec le beurre, l'huile, du sel et du poivre. Réservez au chaud.

9Dès que la cuisson des cœurs de Neufchâtel est finie, déposez-les au cœur de la salade. Ajoutez la poêlée de champignons encore chaude sur la salade. Servez sans attendre, accompagné de la corbeille de pain.

Ingredients

Pour les cœurs au four

2 cœurs de Neufchâtel

4 c. à c. d'huile aromatisée à la truffe

Pour la salade

50 g de roquette

1 pain moyen à la figue

4 c. à s. de vinaigrette à la truffe

1/4 de pomme granny smith

10 noix de cajou à la truffe

Pour les champignons

120 g de champignons de paris

1 gousse d'ail

1 échalote

10 g de beurre

1 c. à s. d'huile

Sel, poivre

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