11 avril 2020 valerie Filhol

Pomme au piment et à le truffe

Pomme au piment et à le truffe

  

avril 11, 2020

La pomme, tout comme le chocolat, s'accorde à merveille avec la truffe noire.
Une bonne pomme qui reste ferme à la cuisson, un miel d'apiculteur et de la truffe noire. Pas besoin de faire compliqué pour se régaler.
Le piment ne se sent pas beaucoup à la dégustation. Cependant, c'est le petit plus qui fait la différence !

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 25 mins

Directions

1Découper des lamelles ou de petits cubes de truffe

2Mélanger la truffe et le miel dans un petit pot fermé. Réserver

3Laver les pommes

4Enlever le trognon à l'aide d'un couteau économe (juste le trognon)

5Saupoudrer généreusement le piment d'Espelette dans la partie évidée

6Entailler la peau de la pomme, tout autour aux 2/3 de la hauteur

7Huiler un petit plat à gratin. Disposer les pommes en les serrant bien

8Cuire au four à 180° pendant 25 minutes environ. Surveiller la cuisson car la pomme doit être fondante mais pas écrasée

9Laisser refroidir au frais

10Réchauffer le mélange miel et truffe pendant quelques insants au bain-marie

11Napper les pommes avec ce miel parfumé

12Ajouter quelques cubes ou lamelles de truffe en décoration

13Déguster ces pommes légères et parfumées pour finir le repas en toute légèreté !

Ingredients

4 pommes du producteur (ici Boscop)

Miel d'acacia ou de printemps d'apiculteur

Piment d'Espelette

10 g de truffe noire Mélano

Un peu d'huile d'olive pour le plat

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