7 février 2017 Lea David

pâtes-fraiches-truffe

Taggliatelles à la truffe noire

  ,

février 7, 2017

Vivant dans une région pleine de bons produits locaux et gastronome, c'est tout naturellement que je me penche vers la truffe noire pour cette recette de pâtes fraiches, simple et rapide à réaliser.

  • Prep: 5 mins
  • Cook: 10 mins
pâtes-fraiches-truffe

Instructions

1Faire bouillir un grand volume d’eau dans un fait tout, pour y faire cuire les pâtes.

2En même temps, préparer la sauce. Râper la moitié de truffe dans la crème et avec une noix de beurre. Faire infuser à feu doux pendant la cuisson des pâtes.

3Égoutter les pâtes, les déposer dans 2 assiettes et verser la crème truffée sur les dessus, saler et poivrer. Râper le reste de truffe sur le dessus des pâtes et servir.

Ingrédients

200 g de pâtes fraiches (ici des tagliatelles)

20 g de truffe noire

15 cl de crème fleurette

1 noix de beurre

Fleur de sel

Poivre du moulin

00:00