6 mai 2019 admin

Tartines apéritives à la Truffe et au Pulled Pork

  

mai 6, 2019

Une recette de papablogueur.

  • Cook: 6 hrs

Directions

Préparer le Pulled Pork :

1Émincer l'oignon rouge.

2Verser l'huile dans la cocotte et faire dorer l'oignon puis faire dorer le porc.

3Dans un saladier, mélanger le ketchup, les tomates concassées, le vinaigre, la sauce Worcesterchire, la moitié du bouillon de légume, le sucre, le sel et poivre, l'ail, les herbes, la moutarde et le piment.

4

5Préchauffer le four à 180°.

6Dans un grand et profond plat allant au four, déposer la viande dorée et les oignons, puis dessus verser le contenu de la préparation.

7Enfourner à 150° (thermostat 5) pendant 5 à 6 heures !

8Toutes les 45 minutes, retournez la viande et/ou recouvrir d'une petite louche du reste de bouillon. Il faut éviter que la viande noircisse et soit cuite des 2 côtés.

9Retirer du four lorsque le porc effiloche facilement

Préparer les tartines :

1Préparer plusieurs tartines de pain noir ou équivalent.

2Tartiner de la sauce Tartuffade à la Truffe d'été

3Déposer un peu de mâche, puis de Pulled Pork, de morceaux de tome de Savoie et de pomme.

4On peut les manger ainsi ou les dorer quelques minutes au four.

5Servir chaud avec une petite sauce de fromage blanc avec du citron vert et du persil et un bol de salade mélangé avec des tomates cerises.

Ingredients

Pour le Pulled Pork :

500 gr de porc, filet ou rouelle de porc de préférence

1 oignon rouge

100 ml de ketchup

1 petite boite de tomate concassée

80 ml de vinaigre de cidre

100 ml de bouillon de légumes

50 gr de sucre roux

1 cac de moutarde (à l'ancienne de préférence)

2 cas de sauce Worcesterchire

1/2 cac de piment en poudre

Ail

Persil et autres herbes

Sel et poivre

Huile d'olive

Pour les tartines :

Tome de Savoie

1 pomme

De la mâche

De la sauce Tartuffade à la Truffe d'été

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